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匠心余悦 炒茶大师俞荣华:让径山茶重放光芒

时间:2019-03-14 23:36

  1270余年前,法钦▼▼▽●▽●禅师在径山结茅建寺,栽种•□▼◁▼第一棵茶树,径山茶就随着径山寺的兴盛而名声远扬。之后,以“点茶法”为主“径山茶宴”饮茶法传到日本,从而影响了日本茶道的精细发展。

  径山茶最具代表人物。全身心挖掘径山茶文化,全方位了解径山茶▪…□▷▷•和径山茶宴•●的前世今生。

  1987年,17岁的俞荣华拜师学艺,学习炒径山茶。学炒茶的日子很苦,常常练得满手是水泡。这样的水泡还不能随便挑破,因为第二天还要继续炒茶,怕对茶叶有影响。俞荣华就用棉线从水泡两头穿孔,在两▲=○▼边打●上结,防止里面再积水,然后接着练,等底下新皮长出来再拆掉。这样周而复始,一双手都长出了厚厚的老茧。

  凭着这股吃苦劲儿,俞荣华炒茶技艺进步很快,每次炒△▪▲□△的茶,师傅都很满意。回想曾经辛苦的学徒岁月,俞荣华笑着说,“就是靠着心里的不甘心撑过来的。

  论俞荣华的创新之举,不得不提举办径山茶汤会,大力推动“◆▼径山茶宴”的恢复。“径山茶宴”是我国古代茶宴礼俗的存续,原是径山寺接待贵客上宾时的一种大堂茶会,起源于唐朝,盛行于宋代,传承至今已有1200多年历○▲-•■□史。整个仪式体现了禅▲★-●意、礼仪、茶艺,并于2010年被列入▲●…△国家级非物质文化遗产项目名录。

  10年里,俞荣华坚持传统技艺炒制,拿出径山唯一一张高级技师证书。被授予径山茶炒制技艺传承人后,他带徒传教、申报设立了径山茶加工技能大师工作室,挖掘恢复出了径山南宋末茶,径山团茶。开发出了径山红茶,径山柚子茶等,实现了径山茶产品的多元化。为了充分径山茶的前世今生,俞荣华创◆■办起了径山禅茶文化艺术馆,整理编写脚本、组织编排,重新复原了国家级非物质文化遗产“径山茶宴”。

  现在,径山茶已从原来单一的商品变成了文化和旅游的产品,而径山禅茶文化成了余杭区3大☆△◆▲■文化之一。

  如今的径山村,无论走在村道上,还是散步于公园中,都能闻到满山的茶园飘逸的茶香,再喝一口老底子的茶汤,好不自▽•●◆在。

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