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研究中国茶文化的历史

时间:2019-07-30 07:36

  研究中国茶文化的历史_文化/宗教_人文社科_专业资料。研究中国茶文化的历史 茶文化是中国传统优秀文化的组成部分,其内容十分丰富。那么 你们知道中国茶文化的历史吗?下面是 精心为你整理的研究中国茶 文化的历史,一起来看看。 中华民族是一个热爱自由、热爱和平

  研究中国茶文化的历史 茶文化是中国传统优秀文化的组成部分,其内容十分丰富。那么 你们知道中国茶文化的历史吗?下面是 精心为你整理的研究中国茶 文化的历史,一起来看看。 中华民族是一个热爱自由、热爱和平的伟大民族。中国人的性格 象茶,总是清醒、理智地看待世界,不卑不亢,执着持久,强调人与 人之间相助相依,在友好、和谐的气氛中共同进步、共同发展。在中 国土壤上产生并发展起来的优秀传统文化;;中国茶文化,深深地刻下 了中华民族的这一性格烙印。和谐,已成为中国茶文化的不朽灵魂。 陆羽所创之茶艺处处包含着和谐常言道:“水火不相容”,水与火是两 种根本对立,难以相容的事物。但在中国的哲人眼里,二者在一定条 件下却能相容相济。 《易经》中水火完全背离的是“未济”卦,火在上,水在下,二 者相分离,以此卦象,什么事情也办不成;而水火交融,则叫作“即 济”卦,水在上,火在下,与前者大不相同,如得此卦象,不仅与事 无碍,而且是办事成功的必要条件。我国中医理论对“水”、“火”关 系也▲●…△有十分精辟的见解。中医理论认为,心属火,肾属水,心肾不交 则会生病,只有心火下降,肾水上升,两者协调才能健康。所以气功 学把这种协调心肾的功法唤为“水火既济功”。天与地的关系也是如 此。《易经》认为,天之气到地下来,地之气到天上去,这是泰()卦, 1 主平安吉祥。相反,天高高在上,地永远压在下面,天地互不通气, 表面上看起来天经地义,合情合理,而实际上天地隔离,那叫“否” ()卦,是不吉祥的。用这种观▲★-●点来指导统治术,也就要求帝王将相们 要能够体察民情,体恤民间疾苦;同样要求平民百姓能体谅国家的困 难,能够顾全大局。只有这样,国家才能长治久安,兴旺发达。以国 家与国家间的关系而言,“水火不容”的两国,在一定条件下也能化 敌为友,和平共处。 可以◇•■★▼说,“大同世界”、“万邦和谐”,是中国人的社会理想;“天 地自然”、”五形和谐”是中国人辩证的自然观。以陆羽为首的中国茶 人们把这两种观念都引入茶艺之中,他所作的煮茶风炉,除了运用易 学象数原理严格制定了尺寸、外形外,主要运用了《易经》中的三个 卦象:坎、离、巽,来说明煮茶包含的自然和谐的原理。坎,在八卦 中代表水;巽,在八卦中代表风;离,在八卦中代表火。陆羽在风炉的 三足之间设了三个窗口,于炉内又设三格,其一格画上“翟”,即火 鸟,然后绘上“离”的卦形(),一格画上“彪”,即风兽,然后绘“巽” 卦();一格画“鱼”即水虫,绘上“坎”的卦形()。陆羽解释说,这是 表示“风能兴火,火能熟水”。故又于炉足之上写下:“坎上巽下离于 中”,“休均五行去百疾”中国茶文化与历史中国茶文化与历史。陆羽 认为:水、火、风只有有机地结合起来,才能煮出好茶,发茶性,去 百疾。同样是水,也要取水质清洁又平和的,因此,对湍流飞瀑评价 最低,认为不宜煮茶。 历代所行之茶事处处体现着和谐中国号称礼仪之邦。所谓礼,不 2 仅是讲长幼伦序,而且有更为广阔的含义,对内而言,表示家庭、乡 里、友人、兄弟之间的亲和礼让;对外而言,则表明中华民族和平、 友好、谦虚的美德。中国的传统思想认为子孙后代要孝敬父母、祖先; 父母长辈要爱护、关心晚辈,即我们现在讲的要“尊老爱幼”。还认 为,兄弟要亲如手足,夫妻要相敬如宾,对客人和敬礼让。即使对外 国人,只要不是侵略者,中国人也总是友好地以礼相待。 中国茶文化“以茶表敬意”正是这种和谐精神的体现。“以茶待 客”是中国的普遍习俗。有客来,端上一杯芳香的茶,是对客人的极 大尊重;即使客人不来,也可以茶送亲友表示情谊。宋人《东京梦华 录》载,开封人人情高谊,见外方人之被欺凌,必众来救护。或有新 来外方人住京,或有京城人迁居新舍,邻里皆来献茶汤,或者请到家 中去吃茶,称为“支茶”,表示友好和关照。后来南宋迁都杭州,又 把 这 种 优 良 传 统 带 到 新 都 ,《 梦 梁 录 》 载 :“ 杭 城 人 皆 笃 高 谊 或有新搬移来居止之人,则邻人争相助事,遗献汤 茶相望茶水往来;;亦睦邻之道,不可不知。”这种以 茶表示和睦、敬意的“送茶”之风,一直流★◇▽▼•传到现在。 在我国许多地方的风俗中,甚至把饮茶与订亲、结婚等紧密地联 系在一起,不少地方有“饮茶定终身”之说,女方接受男方聘礼叫“吃 茶”或“喝茶”;结婚仪式中,谒见长辈要要“献茶”,以表儿女的敬 意。长辈送见面礼,称为“茶包”。是故,明代汤显祖的《牡丹亭》 中说:”我女已亡故三年,不说到纳彩下茶,便是指腹裁襟,一些没 有。”清代孔尚任《桃花扇》云“花花彩轿门前桥,不少个分毫茶礼”。 3 《红楼梦》中亦载,凤姐对黛玉说:“你吃了我家的茶,为什么 不给我家作媳妇!”。在现代生活中,以茶待客,以茶交友,以茶表示 深情厚意,不仅深入每家每户,而且用于机关、团体,乃至国家礼▪…□▷▷•仪。 无论机关、工厂,新年常举△▪▲□△行茶话会,领导以茶对干部、职工一年来 的辛勤工作表示谢意;群众团体时而一聚,以茶表示彼此相敬;家中父 母、姊妹、妻儿相聚小酌,也透露着无限的亲情。甚至许多宾馆、饭 店,客人入座,未点菜,服务员小姐先泡上一杯茶表示欢迎,特别是 近年来,各地纷纷举办国际、国内茶文化研讨会,不仅为茶人门交流 心得、交流信息、经济贸易创造了良好的环境,更重要的是加深了国 内、国际间茶人门的友谊,为世界的和平与发展作出了积极的贡献。 总之,不论是宋代汴京邻里的“支茶”,还是今人以茶待客和茶 话会,茶都是礼让、友谊的象征,都是亲和、和谐的体现。饮茶衍生 之文化处处贯彻着和谐在中国饮茶艺术与习俗所衍生而出的文化现 象中,处处贯彻着和谐的精神。这种现象首先反映在历代所传下来的 茶画上。 自唐代以来,茶已成为画家笔下的主要题材。历史上值得注意的 作品颇多,而这些茶画的一个显著特点,就是始终贯彻着自然、和谐 的精神。比较典型的如宋人苏汉臣画的《百子图》,一大群小孩,一 边调琴、赏花,欢笑嘻戏,一边拿了小茶壶、茶杯品茶,象征中华民 族大家庭,人口、民族虽多却能和谐共处。还有直接以《同胞一气》 命名的俗饮图,更把茶壶、茶杯称为“茶娘”、“茶子”,直接表达了 这种亲和态度。茶画中也有画“斗茶”、“赌茶”的,如南宋的刘松○▲-•■□年, 4 就画有《茶园赌市图》,但画中的“赌”与一般的赌大不相同,赌茶, 是表达造茶之人对自己劳动成果的自信,赌的目的是要相互观摩,相 互学习。宋人钱选仿刘氏之作,把这“赌”中的奥秘揭示得更清楚, 他画中的“赌茶”人,个个带着微笑的表情,透着友好乃至豪爽之气, 而这正是中国人民热爱和平,友好、清醒的表现。 其次,让我们来看看茶具。在历史长河中,堪称精品的茶具数不 胜数,而最值得一提的,莫过于清代制壶专家陈鸣远制作的《束柴三 友》。这把别致的茶壶,塑作三个老树虬咀,用一束腰结为一体,左 分枝为壶咀,右分枝为把手,三根与共,同含一壶水,同用一支盖, 不仅造型自然、高雅,朴拙中透着美韵,还具有鲜明的立意,即取“众 人拾柴火焰高”、“一把筷子折不断”、“共饮一江水”等深意,体现了 中华民族强烈的亲和力。历代茶诗中,反映和谐精神的作品也不少。 宋代爱国将领文天祥所写的茶诗便是很好的例证。他在《扬子江心第 一泉》诗中写道:扬子江心第一泉,南金来此铸文渊。男儿斩却楼兰 首,闲评茶经拜羽仙。反对战乱,企望和平,盼望有茗茶一样的和谐、 宁静,这正是茶人、诗人,以及整个中华民族的共同愿望中国茶文化 与历史茶艺师。中华民族是个爱好和平的民族,为了和平,敢于“斩 却楼兰首”,但更向往清茶、云乳、茗香,崇尚茶仙陆羽的和平精神。 当代诗人周祥钧所作的《龙井茶;虎跑水》,诗作如行云流☆△◆▲■水,堪称佳 作。全诗如下:龙井茶,虎跑水,绿茶清泉有多美,有多美!山下泉 边引春色,湖光山色映满怀,映满怀。五洲朋友哎!请喝一杯茶哎!春 茶为你洗风尘,胜似酒浆沁心脾。我愿西湖好春光哎!长留你心内, 5 凯歌四海飞。 中国茶文化的发展趋势精神调剂 陶冶情操 审美教化 中华茶文化历史悠久,是在民间土壤里发育起来,几千年来,饮 茶风习在民间之盛,已达到“茶为食物,无异米盐”,成为日常生活 “开门七件事之一”的必需品。关系到人类的生活、劳动、生产和经 济发展、社会稳定等等,亦即与人的利害关系相当密切。马克思主义 认定,劳动创造了人,创造了语言,产生了意识和创造工具的能力, 并在社会共同劳动和交往中产生了艺术。所以,人们在长期劳动、生 活中,经过生产实践、科学实践、和其他社会实践中积累的知识和经 验,这正是产生中华茶文化的形式和内容。使茶文化很快成为一门倍 受关注的学问,吸引着多少文人骚客、政要权贵、佛门高憎书其事、 咏其事、研其事。茶文化成为独树一帜的文化生活景观。 中国古代的时候,人们对中国茶就非常认真的研究。根据记载, 中国开始研究茶文化,可以追溯到西晋杜育的《荈赋》,唐代中期茶 人和诗僧皎然的《饮茶歌?诮崖石使君》,著名茶圣陆羽的《茶经》, 明▲=○▼代茶人张源的《茶录》等,一些茶家和爱好者从事研究,并著书立 传,以供后人参考研究,使之相互传承发扬光大。茶,可以提神解乏, 以茶养生、自娱、敬客、赠友,完全变成一种充满审美情趣的艺术行 为。人类在▷•●种植、加工茶叶的辛勤紧张的劳动中,把制作出来的成果, 在劳动之余或休闲时候,慢慢捂出一套泡茶和品茶的技艺。随着艺术 的提高,现代的茶家们根据冲泡全过程,总结出八道程序:“白鹤沫 浴、观音入宫、悬壶高冲、春风拂面、关公巡城、韩信点兵、鉴尝汤 6 色、品啜甘霖。”把泡饮香茗的全过程用文字来提炼,并提升到茶文 化的高层次来表现,使之更精彩生动。茶家们在泡饮时,认真讲究茶 质、用水、茶具、冲泡,“水用清泉,炉以炭火,茶具小巧,茶讲形、 香、色(汤色)、韵。”自成一家,别具一格。增进娱乐性,提高情趣, 陶冶情操。 同时,茶家们的品尝方法也很讲究,不是大◆▼碗豪饮,而是小啜、 含口、徐咽、细品,通过品尝过程中的感受和遐想,产生审美的愉悦, 进入诗化的美妙的境界句,达到哲理◁☆●•○△的高度。人们在工作之余,休闲 聚会的时候,用上优质的茶具,拿上一泡好茶,围坐在一起,或是评 茶论道,或是促膝谈心,或是畅谈天下大事;有的和 着茶韵吟诗诵赋、挥毫泼墨、读书看◆●△▼●报、自娱自乐,激励情感,心胸 坦荡,受益非浅;有的自捧一杯香茗,淡然而坐,慢斟细品,清心无 欲、抛弃烦恼、修身养息,借品茶体验和领悟清和、俭约、自尊、廉 洁、求真、求美的高雅境界等等。通过开展茶文化活动,可以激发人 们认识美、热爱美、追求美、创造美的生活情趣和理想。提高人们的 审美能力,丰富人们的审美经验,改变人们的审美态度。 从泡茶到品尝的艺术过程,人们把它归纳为“茶艺”,古代的茶 家把它称为“茶道”,亦称作“茶德”。如唐代的刘贞亮就提出“茶十 德”:“以茶散闷气,以茶驱腥气,以茶养生气,以茶除疠气,以茶利 礼仁,以茶表敬意,以茶尝滋味,以茶养身体,以茶可雅志,以茶可 行道。”其中“利礼仁”、“表敬意”、“可雅志”、“可行道”等就是属 于茶道精神范畴。刘贞亮所说的“可行”之“道”,是指道德教化的 7 意思。即饮茶可以有助于社会道德风尚的培育,明确地以理性语言将 茶道的功能提升到最高层次,可视为中国古代茶道精神的最高概括。 这就是在泡茶和品尝这个过程中,所追求、体现的精神境界和道德风 尚,它经常和人生处世哲学结合起来,成为人们的行为准则和道德要 求。安溪茶商感德镇的吴高明在太原勇斗持刀匪徒的事迹;黄泽辉汕 头勇擒持刀窃贼等,这些见义勇为的壮举,正是他们成长在茶乡,受 到诚信为本,分清善恶,仗义为重,勤劳致富的美德陶冶感染,产生 了内在美和外在美的和谐统一,所谱写一曲又一曲的正气歌。所以, 茶文化可以起到精神调剂,宣泄情感,陶冶性情,宣传教化,规范行 为,审美情趣,社会道德风尚的培育等作用。激起人们对生活的向往 和追求,分清丑恶,辨别是非,改造世界观。 沟通感情 以和为贵 团结和谐 早在唐代,饮茶就在中华大地非常盛行,几千年来流传至今,成 为最时尚的日常生活景观。人们不管是在家人相聚,还是在商场、宾 馆迎宾待客,商务洽谈,交际往来,休闲会友等,都离不开它。宋代 文人杜小山的诗句“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸大初红。寻常一样窗 前月,才有梅花便▽•●◆不同。”那种在寒夜来造访的特殊客人,以茶胜◇…=▲酒, 品茗叙旧的欢乐之情,别有一番情趣,截然不同的意境,跃然纸上。 正如现代南安蔡四田先生写的诗句:“故友亲朋邻里家,上门一到请● 杯茶。手端香茗表心意,胜过登楼上酒吧。”明代文学家许次纾在《茶 疏》“论客”中有“宾朋杂沓,止堪交觥筹,乍会泛交,仅须常品酬 酢。”体现以茶交友的道理。所以早在先前,人类就用茶来互相交流, 8 互相沟通,交际会友,成为感情交流的必须品。 人们由于政治利益,经济利益,也由于信念、性格、修养和人生 观等等的差异,人与人之间是一个充满各种复杂心理因素的互相作用 的整体,彼此之间必然会产生摩擦和纠葛,和发生矛盾。而常常依赖 于内在的情感沟通和心理认同,通过各种方式的交流来沟通情感,传 达信息,促进理解加强团结。在家中,泡上一壶好茶,使家人亲属团 聚同饮上一杯香茗,增强了亲情和代与代之间和谐气氛。对邻里、朋 友、宾客捧上一杯热茶,这一微妙方式,可以和气生财,消除误解, 化解矛盾,成为人们之间进一步增强友谊,增进了解,加深感情的好 途径,这种认识、了解、熟悉的过程,也就是改变、沟通人际关系的 过程。互相交流,互相认同,互相理解。以达到和诚相处,同饮香茗, 共▼▲话友谊,使人类在和煦的阳光下共享亲情、友情,促进社会和谐。 真乃:“乐者天地之和,礼者天地之序。” 研究中国茶文化的历史 9

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